Lahana ve beyaz tart

Unu 1 tatlı kaşığı tuzla karıştırın. Tereyağını kaplayın, yumurtayı una ekleyin ve pürüzsüz bir hamur haline getirin. Hamuru bir top haline getirin ve iki pişirme kağıdı yaprağı (yaklaşık 35 cm Ø) arasında yuvarlayın. Önce tart tavasını bir parça pişirme kağıdına, daha sonra hamuru 2 cm yüksekliğinde bir kenara çekerek yerleştirin. […]

Yumurtalı Parmesan peyniri

Yumurtaları istediğiniz gibi 6-7 dakika kadar pişirin. Sonra süzün ve soğuk suda soğumaya bırakın, sonra soyun ve ince dilimler halinde uzunlamasına kesin. Bu arada sos karışımı hardal, sirke ve yağı karıştırıp tuz ve karabiber ekleyin. Domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin ve saplarını çıkarın. Fesleğen fesleğen sapları bırakır. Çam fıstığını […]

Kızarmış kereviz sopa ile kremalı çorba

Kereviz, maydanoz ve maydanoz köklerini soyun. Bir kereviz parçasını yaklaşık 100 g kesin ve bir kenara koyun. Önce kalanını dilimleyin, sonra şeritler halinde ve sonra küçük küpler halinde kesin. Ayrıca, yaban mersini ve maydanoz köklerini iyice doğrayın. Soğanı soy, zarları. Limon otundan kuru parçaları ve sapı çıkarın. Sapları halkalara kesin […]

Alabalık ile maydanoz çorbası

Die Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen. Kartoffeln und Petersilienwurzeln schälen, klein würfeln und in der heißen Brühe bei mittlerer Hitze in ca. 15 Min. zugedeckt weich garen. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln. Die Blätter von den Stängeln zupfen und beides grob hacken. Etwa 1 EL für […]

Karpuz ve domates çorbası

Karpuzu soyun, tohumlarını çıkarın ve posayı büyük parçalar halinde kesin. Domatesleri yıkayın, ikiye bölün, saptan çıkarın ve doğrayın. Fesleğen durulayın, kuru sallayın. Birkaç yaprağı bir kenara bırakın. Kavun ve domates parçalarını, 50 ml zeytinyağı, kalan fesleğen ve sirke ve ince püre ile bir tencereye koyun. İsteğe bağlı bir elek geçirin. […]

Karides şiş ile avokado çorbası

Kireçleri sıcak, kuru olarak yıkayın. Kabuğu soyucudan bir kireçten çıkarın ve iyice doğrayın. Sonra her iki limonu yarıya bölün ve suyu sıkın. Avokadoları uzatın, tohumlarını çıkarın, posayı bir kaşıkla kaldırın ve parçalara ayırın. Biberleri yıkayın, yarıya bölün, sapı, beyaz kısımları ve tohumları çıkarın. Acı biber yarımlarını doğrayın. Arpacık soğanı soyup […]

Balsamlı balkabağı ve balkabağı çorbası

Kişnişi durulayın, kuru bir şekilde sallayın ve kabaca kesin. Limon otundan kuru parçaları ve sapı çıkarın. Sapları büyük bir bıçağın arkası ile çırpın ve 3-4 cm uzunluğunda kesin. Taze soğanları temizleyin, yıkayın. Parlak yeşilin yanı sıra beyazı da ince halkalara kesin. Hazırlanan malzemeleri bir tencerede az miktarda tuz ve 1 […]

Safranlı bitki çorbası

Sebze suyunu küçük bir tencerede ısıtın. Taze soğanları temizleyin, yıkayın. Parlak yeşilin yanı sıra beyazı da ince halkalara kesin. Yabani otları yıkayın, kuru sallayın ve doğrayın. Garnitür için bir avuç kenara koyun. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Bir tencerede tereyağını eritin. Taze soğanı orta ateşte 4 dakika kızartın, sonra sarımsağı […]

Zerdeçal ile karnabahar çorbası

Karnabaharı yıkayın, çiçeği saptan temizleyin ve kesin. Sapı soyun ve küçük parçalara bölün. Biberleri yıkayın, ikiye bölün, gövdeyi, beyaz kısımları ve çekirdekleri çıkarın. Kırmızı biber yarımlarını ince ince doğrayın ve bir kenara koyun. Sebze suyunu bir tencerede kaynatın ve karnabaharı ekleyin. Tarçın, kişniş, kimyon ve Çin baharatını ilave edin, karnabahar […]

Yaban turpu ile pancar çorbası

Limonu sıcak, kuru yıkayın. Cildi zestzer ile iyice soyun. Yarım limon, suyunu sıkın. Zencefil soyun ve çok ince küpler halinde kesin. Pancarları (tek kullanımlık eldivenler!) Soyun, küçük parçalar halinde kesin. Yağı bir tencerede ısıtın. İçindeki zencefilin üçte biri çok kısık. Pancar ekleyin, sebze suyu ekleyin, kalan zencefil ekleyin ve her […]